Традиционные хычины с мясом: рецепт с фото

Традиционные хычины с мясом: рецепт с фото

Хотите разнообразить свой повседневный рацион, тогда приготовьте хычины с мясом, рецепт с фото пошагово позволит выполнить тонкие лепешки с минимальными затратами времени и сил. Особенностью их приготовления является то, что раскатка заготовки производится после формовки. Мясная начинка является довольно жесткой. Поэтому раскатывать лепешки следует очень аккуратно, чтобы не повредить тесто.

Традиционные хычины с мясом: рецепт с фото

Лепешки не выпекаются в духовке, а обжариваются на сухой сковородке до образования румяной корочки. После обжаривания они смазываются сливочным маслом. Благодаря чему хычины становятся невероятно нежными и мягкими.

Традиционные хычины с мясом: рецепт с фото

В качестве начинки используем любой мясной фарш. Как правило, берут бараний или говяжий фарш. Но можно использовать куриный или смешанный. С жирной начинкой хычины получаются более сочными и вкусными. Фарш лучше перекручивать самостоятельно, а не приобретать готовый.

Ингредиенты:

  • Простокваша – 200 мл;
  • Пшеничная мука – 250 грамм;
  • Говяжий фарш – 200 грамм;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сода – ½ чайная ложка;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Свежая зелень – 1 небольшой пучок;
  • Сливочное масло – 60 грамм/для смазки лепешек.

Традиционные хычины с мясом: рецепт с фото

Способ приготовления:

  • Муку просеиваем в миску. Процедуру можно повторить пару раз, чтобы тесто стало более воздушным. Добавляем соль и соду. В центре делаем углубление, в которое вливаем простоквашу. Вымешиваем эластичное тесто;
  • Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут;
  • Достаем тесто, раскатываем его колбаской и делим на 5-6 равных частей. Каждую часть раскатываем лепешкой;
  • Фарш смешиваем с мелко нарезанным репчатым луком, нарубленной зеленью. Делим его на равные части. Каждую часть скатываем в шар;
  • Шар кладем в центр лепешки и начинаем собирать тесто. Когда фарш полностью запечатан, из заготовки формируем лепешку;
  • Аккуратно скалкой раскатываем в тонкий пласт;

Традиционные хычины с мясом: рецепт с фото

  • Обжариваем лепешку на разогретой сухой сковородке до румяности;
  • Выкладываем лепешки на тарелку. Каждую лепешку щедро смазываем сливочным маслом. Делать это нужно пока хычины горячие, чтобы масло растаяло;
  • Выкладываем лепешки стопкой и подаем к столу в горячем виде!

Хычины можно подавать к супам, горячим блюдам, салатам. Они подойдут в качестве сытного перекуса. Кроме того, их можно взять с собой на дачу или на пикник!

Вам также могут понравиться
Adblock
detector