Минтай «Тот самый» по рецепту советских столовых

Минтай "Тот самый" по рецепту советских столовых

Когда я была маленькая, то нам в детском саду и в школе давали очень вкусный минтай с картофельным пюре.

По этому же рецепту готовили во всех советских столовых, ресторанах и кафе.

Очень вкусная и сочная рыбка получается на подушке из овощей.

Сегодня я готовлю минтай для своих домашних именно по этому рецепту. Хотя в запасе у меня есть еще один не менее вкусный.

Про него поговорим в одной из следующих своих публикаций.

Итак, рецепт минтая, тушеного с овощами, как в столовых СССР

Ингредиенты

Минтай "Тот самый" по рецепту советских столовых

  • Минтай свежемороженый — 1,5 кг;
  • Бульон (можно заменить на воду) — 0,5 литра;
  • Лук репчат. — 1 штука;
  • Морковка — 1 штука крупная;
  • Томатная паста — 2 — 3 ложки столов.;
  • Корень петрушки и сельдерея — по одной штуке;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Сахар — 1 ложка столов.;
  • Соль — на свой вкус;
  • Уксус 3% — ¼ стакана;
  • Лаврушка — 2 — 3 листочка;
  • Корица и гвоздика — по чуть-чуть.

Минтай "Тот самый" по рецепту советских столовых

Пошаговое приготовление

  1. Минтай немного разморозить, помыть, выпотрошить.
  2. Порезать каждую рыбку на порционные кусочки.
  3. Затем всю рыбу переложить в посуду для запекания. Слой рыбы, затем слой овощей и снова рыба. Последний слой — овощи.
  4. Влить растительное масло.
  5. Далее залить бульон, положить томатную пасту и все перечисленные в “ингредиентах” компоненты.
  6. Посолить, поперчить.
  7. Закрыть крышкой поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 45 — 50 минут.

Минтай "Тот самый" по рецепту советских столовых

Минтай получается сочным, нежным, мягким и ароматным на сочной подушке из овощей. Настоящий вкус детства.

Приятного аппетита!

Вам также могут понравиться
Adblock
detector