Вкуснейший чизкейк без выпечки

Вкуснейший чизкейк без выпечкиИнгредиенты.

Для основы:
130 г песочного печенья;
80 г сливочного масла.

Для сырного слоя:
400 г крем-чиза (творожный сыр, например Хохланд, Альметте);
250 г сливок (33-35%);
100 г сахарной пудры;
20 г порошкового желатина + 120 г молока.

Для клубничного слоя:
200 г клубники, лучше свежей;
15 г порошкового желатина;
180 г воды для желатина.
30 г сахара.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Приготовление.

Измельчаем печенье в крошку. Можно положить его в несколько пакетов и пройтись скалкой, а можно измельчить на кухонной терке.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Масло должно быть мягкое, достаньте его за час до приготовления.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Смешиваем крошку с маслом. Блендером или руками.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Обложите бортики кольца или разъёмной формы ацетатной плёнкой. Выложите получившуюся массу на дно и разровняйте стаканом. Уберите в холодильник на 30 минут.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Если у вас не быстродействующий желатин, то замочите его в холодном молоке на 20-30 минут.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

В это время приготовим крем. Сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером на маленькой скорости. Можно увеличивать постепенно до средней. Как только разойдутся все комочки и крем станет плотным, прекращаем взбивать.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Набухший желатин подогреваем в микроволновке или на плите. На медленном огне, и ни в коем случае не доводим до кипения. Чуть-чуть прогрели и все.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Ждём минутку и объединяем желатин с кремом. Миксером на маленькой скорости. Выливаем массу на основу и убираем в холодильник.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Желатин замачиваем в холодной воде. На 20-30 минут.

Клубнику с сахаром объединяем в кастрюле и ставим на огонь. Постоянно помешивая, греем до горячего состояния. У кого есть термометр — 70 ℃. Убираем с огня. Растворяем набухший желатин в клубничной массе.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Выливаем клубнику сверху и убираем в холодильник на 3 часа до застывания желатина.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Достаем из холодильника и едим.

Вкуснейший чизкейк без выпечки

Приятного аппетита!

Вам также могут понравиться
Adblock
detector