Владельцам баров, ресторанов, кафе, столовых и других заведений общественного питания важно обеспечить соблюдение правил охраны труда (ОТ). Это необходимо для создания комфортных условий работы персонала, сохранения здоровья и защиты жизни сотрудников, предотвращения штрафных санкций. Мы расскажем, какие мероприятия нужно проводить и где получить знания для их организации.
Охрана труда на предприятии общественного питания заключается в проведении комплекса мероприятий, направленных на уменьшения риска травматизма и возникновения заболеваний, обусловленных профессиональной деятельностью. Руководителям нужно:
- контролировать соблюдение норм безопасности при работе с оборудованием,
- составлять инструкции для персонала,
- проводить медосмотры сотрудников и фиксировать полученные данные,
- оформлять необходимую документацию — разрабатывать программы контроля производства, заполнять карточки учета средств индивидуальной защиты и др.
С целью организации ОТ в заведениях общепита следует назначить ответственное лицо, которое будет обладать организационно-распорядительными полномочиями. Чтобы получить требуемый уровень профессиональной подготовки, специалисту нужно пройти обучение.
Курсы обучения правилам охраны труда
Ищете курсы обучения специалистов по охране труда? Эффективные образовательные программы, составленные с учетом требований действующего законодательства, предлагает Институт труда. Получать необходимые знания и овладевать навыками в сфере ОТ можно любым удобным способом:
- очно в нашем учебном центре,
- без отрыва от производства из любого города России.
Решили пройти обучение? Оставьте заявку на нашем сайте или свяжитесь с нами по указанному телефону. Подробную информацию о предложениях запрашивайте у менеджеров.
ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Согласно ст. 11 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благо-получии населения» № 52 от 30.03.1999г., и ст.1.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпиде-мических (профилактических) меро-приятий», индивидуальные предпри-ниматели и юридические лица должны осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований, испытаний за соблюдением санитарно-эпидемических требований и проведением санитарно-противоэпиде-мических (профилактических) меро-приятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
С 1 января 2017 г. введены в действие СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», согласно которых назначаются ответственные лица за исполнение правил и организацию производственного контроля по плану, в том числе лабораторно-инструменталь-ного по договору с аккредитованными организациями.
Мытьё посуды в общественном питании. Санитарные правила.
Вредными и опасными факторами, влияющими на здоровье работников, могут быть факторы, не отвечающие требованиям выше приведённого СанПиНа, а именно:
1. Микроклимат – повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны, а также влажность и скорость движения воздуха.
3. Вибрация от оборудования, в частности контактирующего с руками.
4. Ультразвук, инфразвук, электромагнитные излучения.
5. Недостаточная освещённость.
6. Высокая физическая нагрузка.
7. Превышение предельных норм газообразных веществ (угарный газ).
Например: температура в варочном цехе не должна превышать 25 градусов. Нужно иметь в виду, что если на рабочем месте температура превышает норматив, а влажность более 70%, при скорости менее 0,2 м в сек, это может привести к перегреванию организма, снижению иммунитета, а в экстремальных условиях к обмороку и тепловому удару, что квалифицируется как производственная травма.
Шум, при превышении норматива в 80 децибел может привести к профессиональному заболеванию: тугоухости или глухоте.
Высокая интенсивность труда и физической нагрузки часто приводят к профессиональным заболеваниям опорно-двигательного аппарата, венозной системы, тромбозу вен нижних конечностей и в конечном итоге к инвалидности.
Ответственность руководителя за возникновение травм и профессиональных заболеваний достаточно высока.
Особое место в создании нормальных условий труда имеет освещённость рабочих мест. Недостаточная освещённость приводит к повышенному уровню травматизма, снижает иммунитет, работоспособность и эффективность труда.
Согласно СанПиН, искусственная освещённость рабочей поверхности в горячих, холодных и заготовочных цехах не должна быть менее 300 люкс, в доготовочном цехе-200 люкс, в моечной посуды-200 люкс, в кондитерском цехе-300 люкс. Защитная арматура должна быть герметичной. Смена ламп, очистка арматуры, ремонт должен производить только электрик не ниже 3 группы. Естественное освещение должно соответствовать нормативу – коэффициент естественного освещения не ниже 1,5. Для этого все оконные стёкла необходимо очищать по мере загрязнения и во время генеральной уборки.
Вредные производственные факторы — явление динамичное, воздействуют на организм работника, чаще всего, комплексно, но могут быть ослаблены или исключены при усовершенствовании технологического процесса (внедрении нового современного оборудования, изменения трудового режима).
На состояние здоровья человека влияют не только воздействие факторов производственной среды и общие санитарные условия, но и соблюдение правил личной гигиены, которые заключаются в повседневной заботе о чистоте тела, одежды и обуви, в соблюдении правильного чередования труда, отдыха и сна, занятий физической культурой и закаливанием организма.
Телефон Единого консультационного центра Роспотребнадзора
8 800 555 49 43 (звонок по России бесплатный)
Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае
в городе Заринске, Заринском, Залесовском, Кытмановском и Тогульском районах»
659100 Алтайский край г.Заринск ул. 25 Партсъезда д. 14 корп. 2 каб . № 8 Тел .: 8 (38595) 99027
Август 2019 г.
Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Заринске, Заринском, Залесовском, Кытмановском и Тогульском районах»
Правила личной гигиены для сотрудников общепита.
Личная гигиены и санитарная безопасность – это гигиенические требования к содержанию в чистоте тела и одежды работников, свод правил при работе с продуктами, а также состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызывать пищевые отравления.
Требования, которые предъявляются к работнику пищевого предприятия в области личной гигиены:
1. Чистота и опрятность рук, правильность и своевременность их обработки.
На руках могут скапливаться микроорганизмы и яйца паразитов (в т.ч. глистов), которые разносятся на различные предметы, в том числе и на пищевую продукцию. Откуда берутся вредоносные микроорганизмы? Как правило, из туалета. Именно руки чаще всего становятся причиной желудочно-кишечных заболеваний. Не случайно дизентерию часто называют болезнью грязных рук.
Очень много бактерий скапливается под ногтями (95%). Руки требуют тщательного ухода.
Руки следует мыть и дезинфицировать:
— перед началом работы.
— по мере их загрязнения,
— после посещения туалета,
— после работы с сырыми продуктами или внешней тарой,
— при переходе от сырых продуктов к готовым,
— после прикосновения к волосам, носу, ушам глазам,
— после приема пищи и курения,
— после работы с мусорными отходами, химикатами или инструментами для уборки.
Правило мытья рук:
Включите теплую воду, (рекомендуется применять раковины с бесконтактным включение воды), смочите руки, нанесите жидкое мыло на ладони. Тщательно намыливайте руки (ладони, ногти, между пальцами – во всех направлениях) не менее чем 2 минуты.
Сполосните под проточной теплой водой. Просушите руки салфеткой и с помощью ее закройте кран. Салфетку выкинуть в корзину для мусора, не прикасаясь к ней руками. Затем, нанесите на руки около 5 мл. дезинфектора, разотрите по всей поверхности, (рекомендуется использовать бесконтактные дезинфекторы для рук). Приступать к работе с продуктами можно только после полного испарения дезинфектора.
Ногти следует коротко стричь, лак на ногтях не допускается. Можно использовать защитное бесцветное покрытие.
2. Отсутствие гнойных заболеваний.
Необходимо следить и за состоянием кожи, так как в нагноившихся ссадинах, царапинах, порезах, скапливается огромное количество опасных для человека патогенных стрептококков и стафилококков, возбудителей заболеваний и пищевых отравлений. Фурункулез кожи, ячмень на глазу – болезни которые характерны скоплением гноя. Такие работники не должны допускаться к работе с пищевыми продуктами.
В случае не осложненного пореза или ожога, кожу следует обработать перекисью водорода, йодом, покрыть пластырем и надеть на палец напальчник. Работа с открытыми порезами не разрешена.
На каждом производстве должна быть укомплектованная аптечка первой помощи!
3. Отсутствие украшений, часов, посторонних предметов (булавок, оторванных пуговиц, расчесок и т.д.).
Посторонние предметы тоже являются источников микроорганизмов, при контакте с продуктами, и могут случайно попасть в питание при приготовлении. Эти предметы могут нанести вред клиентам.
4. Головной убор должен полностью покрывать волосы.
Нарушение функции сальных желез, изменение свойств волос, могут вызвать образование на коже головы слоистых жирных или отрубевидных чешуек – перхоти. Нередко наблюдается выпадение волос и перхоти на продукты питания необходимо заправлять волосы шапочку. Необходимо также следить за чистотой волос. Мужчинам – регулярно стричь.
5. Отсутствие у работника заболеваний ЛОР – органов.
6. Отсутствие работников с кишечными инфекциями.
При появлении признаков кишечного расстройства (жидкий стул, температура, рвота, тошнота, боли в животе) работник должен быть отстранен от работы и направлен к инфекционисту. Даже при слабо выраженных симптомах и соблюдении правил личной гигиены данный сотрудник представляет серьезную угрозу для безопасности питания.
7. Чистота и опрятность спецодежды, правила ее надевания. Наличие сменной обуви.
Для защиты пищевых продуктов от загрязнения работникам пищевых предприятий выдается санитарная одежда. Она состоит из халата, куртки, фартука, головного убора. Санитарную одежду обычно шьют из белой, мягкой и легкой х/б ткани, легко поддающейся стирке. Для уборщиц и рабочих соприкасающихся с тарой, разрешена санитарная одежда темных тонов (серый, синий).
Санитарная одежда должна быть всегда чистой, полностью прикрывать домашнюю одежду и волосы, хорошо застегиваться. После каждой стирки ее необходимо проглаживать, так как при утюжке высокой температурой погибает большая часть микробов. Санитарную одежду необходимо стирать после каждой смены и хранить отдельно в п/э пакете отдельно от домашней одежды.
Надевать одежду необходимо только после мытья рук, а снимать при выходе с предприятия. Перед посещением туалета, приемом пищи или выходе с предприятия повар обязан снять одноразовый фартук и оставить его на рабочем месте. Запрещается закалывать санитарную одежду булавками, хранить в карманах халатов, курток предметы личного туалета, сигареты и др. Обувь не должна быть матерчатой, сделана из легко моющегося материала, с закрытым задников.
Правила надевания спец. одежды:
— надеть сменную обувь,
— надеть головной убор,
— снять все ювелирные украшения и часы,
— надеть брюки, куртку или халат,
— вымыть и продезинфицировать руки согласно инструкции
8. Контакт рук с пищевыми продуктами минимален
При некачественном и несвоевременном мытье рук имеется высокий риск загрязнения продуктов питания. Поэтому, касания продуктов питания руками сводятся к минимуму. Для этого используются сервировочные ложки, лопатки для перемещения, одноразовые латексные или п/э перчатки, вводятся автоматизированные линии.
9. Посты мойки рук оснащены полностью сопутствующим материалом.
Руки моются только в специально отведенных местах (раковины для мытья рук). Перед началом работы, после курения, приема пищи, после туалета. Не разрешается мыть руки в производственных раковинах, где моется инструментарий и обрабатываются продукты.
10. Прием пищи осуществляется в специально отведенным месте. На территории производства курение запрещено.
Принимать пищу на рабочем месте категорически запрещено, т.к. именно в процессе еды происходит распространение микробов вокруг обедающего. Перед и после приема пищи необходимо обязательно помыть руки.
11. Мужчины — повара должны быть побриты.
Это является как гигиеническим так и эстетическим требованием.
12. Своевременное, согласно плану, прохождение предварительного и периодического медицинского осмотра.
Предварительный медицинский осмотр осуществляется при приеме на работу. Периодический медицинский осмотр – через определенные интервалы времени во время работы на пищевом предприятии.
Каждый работник общепита должен вырабатывать привычку к чистоте. Он должен приходя на работу одевать рабочую спецодежду и обувь, подбирать волосы под колпак или косынку, не закалывать одежду булавкой.
Все работники общественного питания обязаны содержать свое тело в чистоте. Важнейшее значение имеют чистые руки. Они обязаны коротко стричь ногти, мыть руки после работы с сырыми продуктами, снимать одежду перед выходом в туалет, а после этого мыть руки с мылом, а затем ополоснуть в 2%-ном растворе хлорки или другого дезинфицирующего средства.
Перед работой и после нее принимать душ с мочалкой и мылом. Работник обязан выполнять ряд правил:
А. содержать одежду в чистоте в течение дня.
Б. не класть в карманы посторонние предметы
В. нельзя пользоваться булавкой
Г. не ходить в санодежде в туалет
Д. менять одежду по мере загрязнения
Е. перед выходом из цеха санодежду снять, а перед входом надеть и вымыть руки
Ж. хранить сан. одежду отдельно от личной, обувь должна быть легкой, удобной и без каблуков.
Соблюдая такие нехитрые правила, мы поддерживаем чистоту и гигиены, а исходя из этого не являемся источниками для распространения вредных для человека инфекций.
ВНИМАНИЕ! На основании постановления администрации Табунского района Алтайского края от 11.08.2023 №368 данный сайт выведен из эксплуатации с 14 августа 2023 года. Вся новая информация будет публиковаться на сайтах, адреса которых указаны в последней новости.
Информация о материале Опубликовано: 17 апреля 2020
Работникам организации торговли и общественного питания необходимо соблюдать следующие правила личной гигиены:
— Контролировать температуру тела, используя контактные и бесконтактные термометры, тепловизоры, и дезинфицировать руки при входе на предприятие.
— Оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной.
— Перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;
— Работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, но не реже 1 раза в смену.
— Исключить ношение украшений на руках.
— Мыть руки до начала работы, начала любой обработки, в т.ч. фасовки, пищевой продукции, до приема пищи, после уборки производственных помещений и выноса мусора, после работы за компьютером или другой оргтехника, в том числе после использования сотового телефона, после обращения с деньгами, после посещения туалета, после кашля или чихания.
— При повышении температуры и появления признаков инфекционного заболевания информировать руководителя предприятия, который обязан принять решение об отстранении от работы.
— При выявлении заболевшего после его удаления с предприятия, освободить помещение от людей и провести заключительную дезинфекцию силами специализированной организации.
Правила мытья рук
Умывальные раковины должны быть оснащены мылом, кожным антисептиком, одноразовыми рулонными полотенцами, ведром для мусора с педальным устройством и инструкцией по мытью рук.
— Перед мытьем рук убедитесь в отсутствии украшений, закатайте рукава. Откройте кран, смочите руки в теплой воде перед нанесением мыла. Хорошенько намыльте руки и мойте в течении 20 секунд (не менее) под проточной водой комфортной температуры (не горячей).
— Соблюдайте технику мытья рук. Промывайте не только ладони, но и тыльные стороны и боковые края ладоней обеих рук. Намыливая руки, уделите особое внимание кончикам пальцев, межпальцевым промежуткам и пространству под ногтями, запястьям. Смойте водой и намыльте вновь — повторное намыливание позволяет удалить микробы из пор, которые раскрываются в процессе мытья рук.
— После мытья рук выключайте воду тыльной поверхностью ладони или предплечьем (если смеситель однозахватный).
— Вытирайте руки рулонным одноразовым полотенцем на сухо. При необходимости, на высушенные руки нанесите кожный антисептик в соответствии с инструкцией по применению.
Правила ношения маски
Во время работы необходимо носить средства индивидуальной защиты органов дыхания — маски.
— Перед тем, как одеть маску, необходимо вымыть руки с мылом и обработать их антисептиком.
— Убедитесь в целостности маски, нет ли на ней дефектов и повреждений.
— Специальные складки на маске необходимо развернуть. Надевать маску следует так, чтобы она закрывала рот, нос, подбородок и плотно фиксировалась (при наличии завязок на маске их следует крепко завязать). Вшитую гибкую пластину в области носа необходимо плотно прижать к спинке носа для обеспечения более плотного прилегания к лицу.
— Не используйте одноразовые маски повторно.
— Многоразовую маску стирать с применением моющих средств и обеззараживать с помощь хлорсодержащих и кислородных отбеливателей. После просушивания маску необходимо прогладить горячим утюгом с 2-х сторон.
— Менять маску необходимо 1 раз в 3 часа (или чаще). Если маска стала влажной ее следует заменить на чистую и сухую. Если причиной влажности изделия стали кашель или чиханье маску необходимо заменить на чистую. Одноразовую маску выбросить в мусорный контейнер с крышкой. Многоразовую маску поместить в герметичный мешочек для последующей стирки.
— При использовании маски избегайте прикосновений к ней руками. Прикоснувшись к маске, необходимо вымыть руки и обработать кожным антисептиком.
Соблюдение «респираторного этикета»
— При кашле и чихании прикрывайте нос и рот носовым платком, предпочтение отдайте одноразовым платкам, которые необходимо выбросить сразу после использования и затем вымыть руки.
— При отсутствии носового платка рекомендуется чихать и кашлять в сгиб локтя, ограничив рукавом пространство распространения вирусов и сохранив в чистоте собственные руки.
— Не прикасайтесь к лицу руками, особенно к губам, носу и глазам.
— Рекомендуется регулярно промывать нос.
— Избегайте общения с кашляющим и чихающим человеком, держитесь от него на расстоянии не менее 1 метра.
Увеличить расстояние между продавцом и покупателем. Если продавец сидит за кассой — поставьте перед кассой, к примеру, небольшой столик.
— Поставьте на кассе защитную пластиковую перегородку, обеспечив барьер между продавцом и покупателем.
— Уменьшите очередь на кассе путем увеличения количества работающих касс.
Соблюдение дез режима на предприятии
- По окончании рабочей смены (не реже, чем через 6 часов) проветривайте помещения предприятия и проводите влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, обращая внимание на дверные ручки, поручни, столы, спинки стульев (подлокотники кресел), витрины самообслуживания, компьютерные клавиатуры и мышки, телефонные аппараты, пульты управления, панели оргтехники общего пользования и другие предметы, к которым прикасаетесь на работе.
- В предприятиях торговли каждые 2 часа проводите мойку и дезинфекцию корзинок и тележек, используемых покупателями, уделяя особое внимание ручкам.
- Соблюдайте время экспозиции и концентрацию рабочего раствора дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией.
- Поддерживать чистоту поверхностей, к которым прикасаются продавцы и покупатели.
- Назначьте ответственного за проветривание и влажную уборку.
- Установите антисептические средства на кассах: гели, спреи, салфетки.
- Разместите дезинфицирующее средство для покупателей через дозаторы при входе (выходе) из магазина.
- Делайте перерывы в работе (например, пять минут, каждые пол часа) для мытья рук и обработки кассовой зоны антисептиком.
Применяйте в рабочих помещениях (в отсутствии людей) бактерицидные лампы, рециркуляторы воздуха закрытого типа с целью регулярного обеззараживания воздуха (по возможности).
- Вы здесь:
- Главная
- Экономика
- Предпринимательство
- Рекомендации по соблюдению правил личной гигиены работниками предприятий продовольственной торговли и общественного питания, пищеблоков организаций
Слайд 4Личная гигиена
Режим дня
Чистота – залог здоровья
Чередование труда, отдыха и спорта
Уход
за кожей
Уход за волосами
Гигиена ротовой полости
Правильное питание
Слайд 5Личная гигиена повара
нашего здоровья через соблюдение гигиенического режима как в быту, так
и в труде. И в первую очередь, следует соблюдать чистоту тела. За неделю через кожу человека выделяется 200 г сала и 3-7 л пота. Все это нужно регулярно смывать, иначе нарушатся защитные свойства кожи и она превратится в рассадник микробов и грибков-паразитов.
Что необходимо соблюдать
Обучение по охране труда на пищевом предприятии
Работники пищевых предприятий должны пройти следующие виды обучения по охране труда:
- инструктаж по охране труда;
- стажировка на рабочем месте;
- обучение по оказанию первой помощи пострадавшим;
- обучение по использованию средств индивидуальной защиты (СИЗ) — новое;
- обучение по охране труда, в том числе обучение безопасным методам и приемам выполнения работ.
Обучение безопасным методам и приемам выполнения работ может быть организовано у работодателя или в организациях, оказывающих услуги по проведению обучения по охране труда.
Исключительно в УЦ должны обучаться следующие категории руководителей и специалистов:
- руководители организаций;
- руководители филиалов организации;
- председатель и члены комиссий по проверке знания требований по охране труда;
- специалисты по охране труда, ответственные за инструктажи и обучение, члены комиссий по охране труда, уполномоченные представители профсоюзов;
- Работники, не указанные в этом перечне, должны обучаться внутри своей организации при наличии комиссии по проверке знаний требований по ОТ.
После обучения проводится стажировка. В вашей организации должен быть утвержден перечень профессий и должностей лиц, подлежащих стажировке. Нет обязательного требования, что в этот перечень нужно включать «вредников». При разработке перечня руководствуйтесь оценкой профрисков. Если у работника допустимые условия труда, но риски идентифицированы как возможные, обязательно включите его должность в перечень.
Обязательным для рабочих является обучение оказанию первой помощи. Если сотрудники пользуются средствами, которые не требуют практических навыков, работодатель во время инструктажа на рабочем месте рассказать, как правильно надевать СИЗ. Но в пищевой промышленности могут применяться СИЗ, которые требуют практических навыков.
Во время тренировки нужно обучить работника правильно применять СИЗ. Периодичность обучения применению СИЗ составляет не реже 1 раза в 3 года. Допускается включить вопросы обучения применению СИЗ в общую программу обучения. Не забывайте, что для рабочих такое обучение проводится ежегодно, также как ежегодно проводится обучение и для выполняющих работы повышенной опасности.
СИЗ для персонала на предприятии пищевой промышленности
Для пищевой отрасли предусмотрены свои типовые нормы выдачи СИЗ. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 31 декабря 2010 г. № 1247н утвердил нормы бесплатной выдачи СИЗ лицам, занятым на работах с вредными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением.
С 1 сентября 2023 года вступают в силу:
- Правила обеспечения работников средствами индивидуальной защиты и смывающими средствами, утв.приказом Минтруда России от 29 октября 2021 г. №766н;
- Единые типовые нормы выдачи СИЗ , утв.приказом Минтруда России от 29.10.2021 № 767н.
В период до 31 декабря 2024 года работодатель вправе осуществлять обеспечение СИЗ и смывающими средствами в соответствии с Правилами №766н, на основании типовых норм выдачи. Решение о применении в период с 1 сентября 2023 года до 31 декабря 2024 года Единых типовых норм или типовых норм принимается локальным нормативным правовым актом работодателем. Но с 1 января 2025 года все организации должны перейти на ЕТН (Единые типовые нормы выдачи СИЗ).
Для организации выдачи СИЗ по единым типовым нормам потребуются следующие документы:
- Отчет об оценке рисков.
- Список профессий, которые должны быть обеспечены дополнительными СИЗ в связи с выявленными опасностями в отчете об оценке рисков.
- Приказ об утверждении норм выдачи в зависимости от оценки рисков. Предварительно потребуется согласование с представительным органом работников.
Документы
Требования Роспотребнадзора к общепиту отражены в СП 2.3.6.1079-01. Согласно № 52-ФЗ от 30.03.1999 санитарно-эпидемиологические требования направлены на соблюдение норм гигиены труда работников.
Требования СанПин по общественному питанию предусматривают наличие следующих документов:
- инструкции по безопасности труда;
- материалов медицинского осмотра работников;
- программы производственного контроля;
- карточки учета СИЗ.
Пакет документов может отличаться у организаций общепита в зависимости от направления основной деятельности: охрана труда в кафе, охрана труда в ресторане, охрана труда в столовой.
Контрольно-надзорная деятельность
Контроль общественного питания осуществляют несколько органов федеральной власти:
- Минтруд РФ;
- Государственная инспекция труда;
- Управление Роспотребнадзора.
Плановые проверки предприятий общепита предусмотрены один раз в 3 года, проверки вне плана проводятся по мере поступления обращений или при рейдовых проверках.
Акт проверки составляется после проведения всех мероприятий. В акте указываются все выявленные нарушения и замечания.
За отсутствие необходимых документов по охране труда ч. 3 ст. 5.27.1. КоАП РФ предусматривает штрафные санкции:
- для должностных лиц от 15 до 25 тыс. руб.;
- для юридических лиц от 110 до 130 тыс. руб.
